Nombre científico o latino: Olea europaea var. sylvestris

- Nombre común o vulgar: Acebuche.

- Familia: Oleaceae.

- Origen: Región mediterránea.

- El acebuche es un árbol de copa redondeada y densa, pero se suele presentar corno arbusto.

- Puede formar matorrales, pero suele acompañar a las encinas y en menor proporción, a los alcornoques y quejigos.

- Altura hasta 10 m de altura, de gran longevidad y lento crecimiento.

- El tronco es corto, irregular, grueso, que se va retorciendo según va envejeciendo.

- La corteza es lisa, de color gris ceniciento, que con el tiempo se va oscureciendo y cubriéndose de numerosos hoyos profundos.



- Las hojas se disponen opuestas, son de forma lanceolada, recias y correosas, con bordes ondulados a veces y extremo con punta pinchuda. El haz es de color verde mate o grisáceo y el envés blanquecino.

- Las flores, en racimos, son blancas.

- Produce pequeñas aceitunas (las acebuchinas) atractivas para las aves en otoño.

- En la antigüedad, los triunfadores de los Juegos Olímpicos eran coronados con ramas de olivo silvestre.

- Usado como patrón para todas las variedades de olivo cultivado y como ornamental por su bajo o nulo mantenimiento.

- El acebuche es termófilo, resistiendo la sequedad y el calor, pero sensible a heladas frecuentes e intensas.

- Prefiere los suelos ricos y calizos.