- Nombre científico o latino: Olea europaea L.

- Nombre común o vulgar: Olivo, Olivera, Aceituno.

- Familia: Oleaceae.

- Origen: Región mediterránea.

- Etimología: Su nombre deriva del termino latino "oleum" que significa "aceite".

- Árbol emblemático de la cultura mediterránea.

- La Olea europaea es un árbol muy extendido en España y muy apreciado desde la antigüedad por sus frutos, las aceitunas, y la calidad del aceite que de ellas se obtiene.

- Los ejemplares añejos, muchas veces centenarios, procedentes de antiguas plantaciones aceituneras, son utilizados en la actualidad con fines ornamentales.

- Pueden vivir más de 1.500 años.

- Árbol frondoso, de crecimiento lento, que no suele pasar de 10 m de altura.

- Tronco, grueso e irregular, llegando a retorcerse y hacer formas como torturadas, estrafalarias, con copa amplia.

- Las hojas perennes, de textura coriácea y color verde-gris en su cara superior y plateadas por debajo, le otorgan un carácter luminoso, fresco y brillante, que contrasta con el aspecto senil de su tronco y ramas.

- Las flores forman racimos que aparecen en las axilas de las hojas y son de color blanco, con un olor agradable. Florece mediada la primavera.

- Al final de otoño o en invierno los frutos, las olivas o aceitunas, se hacen patentes sobre las ramas, primero verdes y después en oscuros tonos violáceos.

- Los frutos, las aceitunas, pueden ser redondeados u ovalados, grandes o pequeños, según la especie de olivo.


- El número de variedades existentes en España es alto, cerca de 300, siendo las principales, por la extensión de sus cultivos, las siguientes: picudo, empeltre, hojiblanca, cornicabra, lechín, manzanilla, verdial y picual.

- Tanto el aceite extraido como la aceituna tienen múltiples usos en la cocina y hoy son considerados parte básica en la dieta mediterránea.

- El aceite es usado además en cosmética y posee otras propiedades medicinales puede ser utilizado como bronceador.

- Con las hojas se preparan tisanas contra la hipertensión y sirve tambien para fabricar jabones.

- Su fruto es utilizado para obtener el aceite.

- Con la madera se hacen tallas y se usa para ebanisteria, combustible y carbón vegetal.

- Su inclusión en jardinería se debe a la relativa facilidad que tiene el olivo de ser trasplantado en su edad adulta. Normalmente como ejemplar aislado.

- El olivo prospera mejor en situaciones cálidas y soleadas, aunque es capaz de adaptarse a otras menos benignas.

- No soporta el exceso de humedad. Es por ello que necesita ser plantado en un sustrato fresco y bien drenado, donde crecerá sin problemas.


- Elevada adaptación a suelos pobres.

- Resiste los fríos, pero las heladas afectarán a la producción de frutos.

- Soporta la naturaleza calcárea sin problemas.

- En suma, resiste el viento, la contaminación, la caliza, la sequía, los suelos pobres y el escaso mantenimiento.

- Se caracteriza por ser un árbol muy longevo de gran capacidad de regeneración, a veces con aspecto retorcido.

- Con la poda conseguiremos seleccionar las ramas más adecuadas e ir dando al árbol la forma que consideremos más adecuada.

- También hay que retirar las ramas secas para favorecer el nacimiento y crecimiento de los nuevos brotes.

- Hay que realizar poda de renovación de ramas viejas.

- Es un árbol resistente que soportará sin problema las podas intensas.

- Estaquillas de madera del año anterior, acodo e injerto.

- Bastante sensible a hongos (Tuberculosis, Repilo) y a insectos (mosca del olivo, prays, arañuelo, cotonet y barrenillo del olivo).